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- Houmous
- Une purée ou sauce épaisse généralement faite de pois chiches mélangés avec
du tahini, du jus de citron, du sel, de l’ail et d’autres aromates. - Pain pitta
- Un pain plat moelleux, légèrement levé.
- Halloumi
- Fromage à pâte mi-dure, non affiné, saumuré, à point de fusion plus élevé
que d’habitude, généralement fabriqué à partir de lait de chèvre et de
brebis. - Salade verte
- Ces feuilles vertes et saines que beaucoup d’entre nous n’utilisent que pour
garnir les kebabs.